今日宜读书｜《味觉帝国：酒、醋、酱的千年酿造史》：读懂中国饮食的浪漫与厚重

编者按：国庆佳节，书香为伴。红网、时刻新闻推出“今日宜读书”系列视频，精选七本中南好书。一卷藏山河，开卷遇新知。让我们以阅读为礼，在墨香里感悟家国、品读万象，共度美好假期。

论起中式味道的根基，绕不开三样东西：酒、醋、酱。

那你有没有好奇过，古人到底是怎么发明出酿造工艺的？一瓶酱、一口陈醋、一杯老酒，凭什么能贯穿中国上下千年，成为刻在国人骨子里的味觉记忆？今天给大家安利一本超耐看的宝藏好书——《味觉帝国：酒、醋、酱的千年酿造史》。

它讲的是咱们中国三千年酿造工艺的演变，从先秦的酿酒探索，到汉代黄酒、酱醋的定型，不仅讲历史，还把微生物发酵的科学原理说得明明白白。

但最让我惊艳的，是书里这些古代的精美插图。古人制曲、酿酒的工序，跃然纸上，那种传统手艺的质感真的太美了。书里说，这些非遗技艺不能只躺在博物馆里，它其实是活在我们一日三餐里的文化基因。

想读懂中国饮食的浪漫与厚重，读懂藏在三餐四季里的千年历史，推荐你好好读一读这本《味觉帝国：酒、醋、酱的千年酿造史》。

策划：蔡娟 任晔 汪衡 刘芳

文案：赵垠旭

出镜：张靖旻

拍摄/剪辑：杜亚学