活动预告·杭州｜《烹饪史纲》新书签售会：好好做饭，就是好好活着！

在150万年前的某个洞穴里，人类点燃了第一缕火。

当第一块被火烤熟的肉被咽下，

人类的胃、大脑乃至社会结构，都从此被彻底改写。

这就是烹饪的起点

——它从来不只是为了果腹，而是人类脱离自然状态、建立秩序的最初基石。

今天，我们生活在一个高度发达的系统里。

火被隐藏在电磁炉的下方，食材被切好封装在塑料盒里，

外卖骑手精准地将卡路里送到门口。

效率把“吃”变成了一项随时可以交付的系统指令，

但也悄悄抽干了我们日常生活中最后一丁点“从无到有”的创造感。

大观学者李筠在《烹饪史纲》中，

把“做饭”这件事重新拉回了人类文明的长河中。

他提出一个极其锋利的洞见：

烹饪，是人类“最平易近人的创造”。

在这本书里，作者以

“有与无、贵与贱、内与外、富与贫、实与虚”

五个极具张力的维度，拆解了灶台背后的历史密码：

从“有与无”看第一缕火如何塑造人类的脑容量与社会协作；

从“贵与贱”看餐桌上的座次与礼仪，如何成为阶层划分的微型缩影；

从“内与外”看辣椒与玉米的传入，如何改写文明的边界；

从“富与贫”看工业化与预制菜，如何将“吃饱”变得高效，却将“做饭”推向流水线与奢侈品的两个极端；

从“实与虚”看在这个被AI和虚拟信息包围的时代，亲手处理一颗土豆、掌控一口铁锅的火候，为什么成了我们锚定现实、确认自我存在的最后飞地。

在一个越来越抽象的世界里，越是抽象，人就越需要具体。

灶台前的那几十分钟，是对抗系统虚无的“逃难出口”。

11月，我们邀请你来到线下，与作者一起，

借由这本《烹饪史纲》，重新发现厨房里的宇宙。

不劝人精致，不谈生活方式，

只聊一件事：

如何通过一顿饭，把生活的掌控感和自在感，重新捏回自己手里。

活动信息

好好做饭，就是好好活着！

——从饭里找回生活的自在感

作者：李筠（大观学者，中国政法大学政治学系教授、博士生导师）

嘉宾：王介眉（艺术家、美食家）

时间：2026年11月7日（周六）19：00-20：30

地点：单向空间·良渚店

（杭州市余杭区良渚街道玉鸟流苏苑一区1-101-1单向空间书店）

嘉宾介绍

李筠

《烹饪史纲》作者，大观学者，中国政法大学政治学系教授、博士生导师，美国哥伦比亚大学历史系访问学者。著有《论西方中世纪王权观》《英国政治思想新论》《西方史纲》《罗马史纲》《中世纪：权力、信仰与现代世界的孕育》《什么是权力》等。主要研究方向为政治学理论、中西政治思想、中西文明史。

王介眉

杭州人，人称眉毛老师，既是美食家，也是画家，被友人称为“炒饭僧”与“散养仁波切”。早年师从篆刻家陈巨来与易学大师潘雨廷，博学却不失洒脱。自幼随外婆与父亲的饮食熏陶，形成细腻的江南味觉与季节感知;后旅美二十年，依旧保有乡音与故乡口味的执念。擅长烹饪，尤以炒饭闻名，将做菜视为一种艺术创作，善于从食物延展出通透的人生哲学。

图书介绍

本书以“厨道”为内核，通过五章十五个历史关键节点，阐述150万年人类烹饪史与文明演进的关系。作者以别开生面的“创造DNA”理论体系，提出烹饪的本质是自由与成全的双螺旋结构：自由驱动人类从盗火、制陶到AI烹饪的持续突破，成全则体现在食材驯化、礼俗建构到国家治理的系统性升级。全书以跨学科视角串联考古发现（如斯瓦特克朗洞穴用火遗址）、制度经济学（谷物与国家形成）、文化人类学（钟鸣鼎食与阡陌交通）三大脉络，揭示“有厨方有人”“有谷方有国”的文明密码。通过《庄子》“盗亦有道”的哲学思辨、《周礼》食官体系的技术考古、满汉全席的跨文明交融等案例，展现烹饪作为“最平易近人的创造”如何塑造人类认知革命与社会形态。